3種のタルト【ブルーベリー＆赤い果実＆金柑】
皆様こんにちは！
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。
キッチンDivの吉田でございます。
雪も降り始め寒い日々が続いています。
突然ですがみなさま、お餅はいっぱい食べられましたか？
私は餅が喉につまるため苦手です・・・
それはさておき、本日は3種のタルトをご紹介します。
八雲迎賓館ではタルトは、アーモンドとヘーゼルナッツのパウダーで作ったオリジナルのタルトです。
ヘーゼルナッツが入っている事でうまみとコクが広がって行きます。
まず一つ目は、ブルーベリーのタルトです！！
やっぱり王道ですよね絶妙な酸味とタルトの相性が抜群です、まず自家製ジャムをのせ、その上にカスタードクリーム＆フレッシュのブルーベリーをのせ軽くバーナーであぶります、そうする事で甘みがつよくなるのです！！！美味しいですよ
続いて2つ目は赤い果実のタルト！！！
苺、桑の実、赤すぐり、黒すぐり、野いちごでつくられた子供にも大人にも人気のタルトです。なぜか苺がのってると選びたくなりますよね？？？
そして3つめが金柑のタルトです！！！
金柑を皮ごと、コトコトとコンポートにしました！
種はしっかりとってあるのでそのまま食べることができます！！！この時期にしかたべればいので見つけたら食べてみてください。
それでは金柑について少しだけお話しさせていただきます。
金柑の生産地の日本一はなんと、宮城県！です。
金柑にはヘスペリジンという成分が含まれていまして、ビタミンCの吸収を高める効果があるので、皮ごと食べる金柑にとっては最高の組み合わせです。
そんな金柑を使った料理を紹介しますね！
・金柑のはちみつ煮
・皮のまま食べれるのでスムージーやドレッシングも最高です！
・ぶりと金柑の照り焼きとかも美味しいですよ
後は、なますに入れたり、ジャムにしたり、チーズと食べても美味しいですよ！！
まだまだ寒さが厳しくなっていきますので、食を通して楽しんで乗り切りましょう！！
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