秋のウェディング、ゲストの心に残る「おもてなし料理」の秘訣とは？福井の花嫁さんへ、シェフが贈る美食のヒント
結婚式の準備を進める中で、新婦様が一番「これだけは失敗したくない！」と願うもの。
それは、お越しいただくゲストへの「お料理」ではないでしょうか。
「お料理が美味しい式場だと思ってもらいたい」「親族や上司、友人も、みんなが満足してくれるメニューって？」「20代後半になって、周りの結婚式への参列経験も増えてきたからこそ、自分の時はワンランク上のものを提供したい」
そんな風に、期待と責任を感じている新婦様も多いはず。
今日は、IZUMO GROUPの厨房でおふたりの「想い」を一皿に表現している、私、牧野が、ゲストを最高に笑顔にするための「美食のおもてなし」について、たっぷりとお話しさせていただきます。
こんにちは！IZUMO GROUP キッチンDiv. の牧野です。
福井の秋は、まさに実りの季節。
美味しい食材が溢れるこの時期、私たち料理人の手にも自然と力が入ります。広告の綺麗な写真だけでは伝わらない、私たちが一皿一皿に込める「情熱」と、ゲストの皆様に感動していただくための「仕掛け」について、現場の温度感そのままにお伝えしますね。
1. 結婚式料理は「ありがとう」のメッセージ。プロが教える選び方のポイント
結婚式のお料理は、単なるコースメニューではありません。
それは、おふたりが今日までお世話になった方々へ贈る「感謝の状（レター）」そのものです。どんなに豪華なドレスや素敵な演出があっても、お料理でゲストの心が満たされなければ、おふたりの想いは半分も伝わらない……。私はいつも、それくらいの覚悟で包丁を握っています。
福井は、言わずと知れた食材の宝庫。
海と山の幸に恵まれたこの地で、20代後半の大人な新婦様が選ぶべきは、**「誰一人取り残さないおもてなし」**です。
そこで私たちが最適だと考えているのが、「和洋折衷料理」。
お箸で食べられる和食の繊細さと、見た目にも華やかな洋食のワクワク感。この両方を兼ね備えたスタイルなら、ご年配の方からご友人まで、全員が「美味しいね」と顔を見合わせて笑い合える空間が生まれます。
2. IZUMO GROUPが贈る「記憶に刻まれる美食」の秘密とは？
私たちキッチンDiv.のスタッフが、何よりも大切にしているのは「記憶に刻まれること」です。
披露宴の翌日、あるいは数年経った後でも「あの時のあのお肉、本当に美味しかったね」と言っていただけるような、そんな一皿を目指しています。
そのために、福井の自然が育んだ新鮮な海の幸、山の幸を、当館のトップシェフが卓越した技で調理します。秋の結婚式なら、旬の地物野菜や、脂の乗った魚介をふんだんに取り入れ、お皿の上に「福井の秋」を表現します。
さらに、私たちが特にこだわっているのが、**「半年に一度の全メニュー更新」**です。
常に新しいアイデアと味わいを追求し、季節ごとに一番美味しい状態の食材をお届けする。何度足を運んでいただいても、新たな驚きと感動がある。これが、IZUMO GROUPが「料理のIZUMO」と呼ばれる所以です。
3. 五感で楽しむ！披露宴を盛り上げる「心躍る料理演出」
お料理は「食べる」だけではありません。「見る」「聞く」「香る」「触れる」の五感すべてを使って楽しむエンターテインメントです！
- オリジナル結婚式ケーキ：おふたりの夢やテーマを形にします。見た目の美しさはもちろん、一口食べれば笑顔がこぼれる「本当の美味しさ」を追求。入刀シーンは、ゲストにとっても最高のシャッターチャンスになります。
- ガーデンデザートビュッフェ：晴れた日には、開放感あふれるガーデンで！和洋とりまぜた彩り豊かなスイーツが並ぶ光景は、女性ゲストから大歓声が上がります。新郎新婦様が自らサーブする演出も、ゲストとの距離がぐっと縮まる人気の時間です。
- 地酒（ドリンク）のこだわり：福井の豊かな水が育む地酒や、こだわりの地元の飲み物をご用意。お料理との最高のマリアージュを楽しんでいただけるよう、ラインナップにも妥協はありません。
4. 安心こそが最高のご馳走。アレルギーや細やかな食事対応の裏側
ゲストの中には、食物アレルギーをお持ちの方、お肉が苦手な方、あるいは小さなお子様やご年配の方など、様々な背景を持つ方がいらっしゃいます。
IZUMO GROUPでは、お一人おひとりのニーズにきめ細やかにお応えします。
- 個別メニュー対応： アレルギーの除去はもちろん、別の食材への差し替えも美しさを損なわずに行います。
- お子様ランチ： 年齢に合わせ、お子様が主役になれるようなワクワクするメニューを用意。
- 細かな配慮： 「お肉をあらかじめカットして提供してほしい」といったご要望にも、料理人が一点一点対応します。
当日、ゲストの皆様が一切の不安なく、心からお食事を愉しめること。それが、本当の意味での「おもてなし」だと考えています。
5. 新郎様も主役になれる？IZUMO GROUPオリジナルのフランベショー
IZUMO GROUPの披露宴で、最も会場が熱狂する瞬間。それが、**「フランベショー」**です！
専属シェフがゲストの目の前で炎を舞い上げ、ローストビーフを仕上げます。立ち上がる芳醇な香り、炎の熱気、そして肉を切り分ける鮮やかな手さばき。
このショーには、実は新郎様も参加できるチャンスがあるんです！コックコートに身を包み、大切なゲストの前でパフォーマンスをする新郎様の姿は、最高のサプライズ演出になります。
「単にお料理を運ぶだけでなく、ゲストに楽しんでほしい」
そんな想いを、私たちはこのショーに込めています。
6. まとめ：美味しい記憶は、おふたりの幸せな未来へ続く
結婚式のお料理を選ぶことは、おふたりのこれまでの人生を支えてくれた方々へ、最大級の敬意を払うことです。
「どうやって決めればいいかわからない」という不安も、私たちIZUMO GROUPの料理人が寄り添い、おふたりの想いを形にさせていただきます。
福井の秋、美しい景色と、温かくて美味しいお料理、そして感動的な演出。
それらが一つになった時、おふたりの結婚式はゲストにとって「一生忘れられない特別な日」になります。
「料理にこだわりたい！」という新婦様。
ぜひ一度、私たちの作るお料理を試食しに来てください。その一皿に込めた想いを、直接感じていただければ嬉しいです。
出雲記念館、八雲迎賓館では、ご試食付きのブライダルフェアを開催しております。
夢の結婚式を叶えるため、いつでもご相談ください。
私たちはおふたりの素晴らしい一日を全力でサポートします！
