福井の技を、最高のおもてなしに。料理長が「福井市技能功労者」に選ばれました
結婚式において、ゲストの皆様が一番楽しみにされていること。それは間違いなく「お料理」です。
「あそこのお料理、本当に美味しかったね」
そんな会話がゲストの間で交わされることは、おふたりにとっても最高に誇らしいことですよね。
だからこそ、私たちIZUMO GROUPは、お料理の一皿一皿に魂を込めています。
今日は、そんな私たちの厨房を率いるリーダーの、少し誇らしいニュースをお届けさせてください。
こんにちは！IZUMO GROUP キッチンDiv. 料理長の馬場康成です。
いつも私たちのブログをご覧いただき、本当にありがとうございます。
普段は厨房の奥で包丁を握り、おふたりの大切なゲストに喜んでいただけるよう腕を振るっていますが、今日は皆様に嬉しいご報告があります。
1. 「福井市技能功労者」に選出。職人としての歩みが認められました
先日、私は福井県日本調理技能士会の推薦を受け、**「福井市技能功労者」**に選んでいただきました。
福井市のアオッサで行われた表彰式では、西行市長から直接お祝いのお言葉と表彰状をいただき、改めて身の引き締まる思いでした。並み居る諸先輩方の中で、私は最年少での受賞。素晴らしい技能を持つ職人の方々と肩を並べ、記念写真を撮っていただいた時間は、私にとって一生の宝物となりました。
2. 福井市技能功労者とは？「現代の名工」に続く栄誉ある賞
聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれませんが、この賞は福井市が「同一の職業に長く従事し、他の模範となる優れた技能を持つ職人」を表彰するものです。いわゆる「現代の名工」と言われるような、卓越した技能を次世代に継承し、地域の産業発展に貢献している人に贈られます。
私がこの道を歩み始めてから、大切にしてきたのは「当たり前のことを、誰にも真似できないほど丁寧に」ということ。その姿勢が、このような形で認められたことは、私個人の喜びであると同時に、IZUMO GROUPのお料理を信じて選んでくださる新郎新婦様への、一つの「安心の証」になればと思っています。
3. 若き料理長が守り続ける、福井の伝統と「本物の味」
福井は食材の宝庫です。
越前若狭の海の幸、豊かな大地が育む野菜、そして美味しいお米。
私は、この地元の素晴らしい素材を、職人の技で最大限に引き出すことを使命としています。
表彰者の中で年少者であったからこそ、私は現状に甘んじるつもりはありません。熟練の先輩方に負けないよう、これからも常に上を目指して精進し、福井の食文化をさらに高めていけるような、立派な職人であり続けたい。それが、私を育ててくれた福井への恩返しだと思っています。
4. 広告では伝わらない、IZUMO GROUPの厨房の「熱気」と「こだわり」
結婚式のパンフレットには、綺麗なお料理の写真が並んでいます。でも、本当に大切なのはその「中身」です。
IZUMO GROUPの厨房では、既製品に頼らない「手作り」を貫いています。
ソースの一滴、出汁の一口。
それらすべてに、私が技能功労者として認められた「技」と、スタッフ全員の「情熱」が込められています。
「なぜそこまでこだわるのですか？」と聞かれることがあります。
それは、お料理が結婚式において、新郎新婦様の「感謝の気持ち」をゲストの体内へ直接届けるものだからです。おふたりに代わっておもてなしをする。その責任の重さを、私たちは一皿ごとに噛み締めています。
5. ゲストの記憶に刻まれる。IZUMO GROUPが提供する至福の婚礼料理
私たちの作るお料理には、一つのこだわりがあります。それは「お箸で食べられる、記憶に残る料理」です。
IZUMO GROUP（出雲記念館・八雲迎賓館）では、幅広い年齢層のゲストが集まる福井の結婚式に合わせ、伝統的な日本料理の技法をベースに、華やかな現代のエッセンスを加えたコースをご提案しています。
今回、私が技能功労者に選ばれたこともあり、より一層「本物の技術」に基づいた、間違いのない味をご提供することをお約束します。
6. 次世代へ繋ぐ技。すべてはお客様の「美味しい」のために
技能功労者の役割には「後継者の育成」も含まれています。
IZUMO GROUPのキッチンには、未来の料理長を目指す若いスタッフがたくさんいます。私が培ってきた技を、惜しみなく彼らに伝えていくこと。それが、いつの日もおふたりとゲストに最高のお料理を届け続けるための、唯一の方法だと信じています。
技術は裏切りません。
丁寧にとった出汁、絶妙な火加減で焼かれたお肉、美しく盛り付けられた衣装（お料理の飾り）……。
細部に宿る職人のこだわりを、ぜひ皆様の五感で確かめていただきたいです。
7. まとめ：最高の料理で、おふたりの門出を彩ります
結婚式は、人生で最高に幸せな一日。
その一日を、「美味しい！」という笑顔でいっぱいにしたい。
今回の受賞を励みに、私はさらに高みを目指し、おふたりの期待を上回るお料理を作り続けます。
「お料理でゲストを感動させたい」
そんな想いをお持ちの新郎新婦様。ぜひ一度、私の作るお料理を試食しに来てください。
皆様の笑顔にお会いできることを、厨房のスタッフ一同、心より楽しみにしております！
出雲記念館、八雲迎賓館どちらの会場も無料での見学、ご試食ができるブライダルフェアを開催しております。
夢の結婚式を叶えるため、いつでもご相談ください。
私たちはおふたりの素晴らしい一日を全力でサポートします！
