料理で届ける「笑顔」の魔法｜世界シェフズデーに込めたIZUMOの想い
福井の冬が本格的に始まり、1日の寒暖差が体にこたえる季節となりましたね。
皆様、体調はいかがでしょうか？
私たちIZUMO GROUPのキッチンスタッフは、おかげさまで毎日元気に、おふたりの大切な日のためにお料理を作っています！
「美味しい料理を食べるとなぜか笑顔になれる」
「大切な人と囲む食卓は、心を温かくしてくれる」
結婚式の準備を進める中で、お料理選びに迷っている新郎新婦様も多いはず。今日は、私たちIZUMO GROUPのシェフたちが大切にしている「料理の原点」について、先日参加した特別なボランティア活動のエピソードと共にお話しさせていただきます。
こんにちは！ZUMO GROUP キッチンDiv. の山口です。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、私たち料理人がプロとして、そして一人の人間として、福井の子供たちと向き合った「世界シェフズデー」の一日についてご紹介します。広告やメニュー表だけでは見えない、私たちの「心の温度」を感じていただければ嬉しいです。
1. 11月20日は「世界シェフズデー」｜料理人が国境を超えて繋がる日
皆様は「世界シェフズデー（International Chefs Day）」をご存知でしょうか？
11月20日を中心に、世界中の料理人が「次世代に料理の楽しさを伝える」「社会に貢献する」という目的のもと、様々な活動を行う日です。
IZUMO GROUPのシェフたちは、「世界司厨士連盟」および「全日本司厨士協会」の会員として、この活動に深く賛同しています。
普段は結婚式場という特別な場所でお料理を作っていますが、この日は「レストランに行く機会がなかなか持てない子供たちに、本格的な西洋料理を味わってほしい」という想いから、地域の児童養護施設を訪問しました。
2. 休日に全員で参加！福井の子供たちへ贈る「至福のフレンチコース」
今回のボランティアには、IZUMO GROUPのシェフが全員、お休みの日を利用して参加させていただきました。
福井県内の他の事業所のシェフたちとも協力し合い、厨房はまるで一つの大きなチームのような活気。私たちはメインディッシュである「ビアンド（肉料理）」の担当を任されました。
5歳から18歳まで。成長期真っ只中の子供たちに、「本物の味」を知ってもらう。
それは、私たちプロの料理人にとっても非常に責任があり、かつワクワクする挑戦でした。
3. 【メニュー紹介】地元の恵みとプロの技が織りなす感動の一皿
当日、子供たちに提供したコースメニューをご紹介します。福井の豊かな食材が随所に散りばめられています。
【前菜：プルミエ】
サーモン、リンゴ、グレープフルーツ、オレキエッテのサラダ
見た目にも鮮やかで、果物の爽やかな酸味が食欲をそそります。
【スープ】
協賛いただいた岩腰さん家のさつまいもスープ カプチーノスタイルで
福井の肥沃な大地で育ったさつまいもの甘みを最大限に引き出し、カプチーノのようにふわふわの泡で仕上げました。
【肉料理：ビアンド】
国産牛フィレ肉のロティ 九頭竜舞茸のシャスールソース 県産もち麦のリゾットを添えて
お肉は驚くほど柔らかく焼き上げ、福井が誇る「九頭竜舞茸」の香りが広がるソースを合わせました。もち麦のプチプチとした食感が楽しいリゾットと共に。
【デセール（デザート）】
フルーツタルト ノエルスタイル
クリスマス（ノエル）を意識した華やかな装飾で、子供たちの目もキラキラと輝きました。
4. 「ビアンド（肉料理）」に込めた、IZUMO GROUPの誇りとこだわり
今回、私たちが担当したメインのお肉料理。
実は、結婚式の披露宴でもゲストの皆様が最も楽しみにされているのが、この「ビアンド」です。
子供たちであっても、一切の妥協はしません。
お肉の火入れ、ソースの煮詰め具合、盛り付けの美しさ。
「今まで食べた中で一番美味しい！」と言ってもらえるよう、IZUMO GROUPの厨房で日々磨いている技術を注ぎ込みました。私たちが作るお肉料理には、ただ「美味しい」だけでなく、食べた瞬間に力が湧いてくるような、そんな魔法をかけています。
5. 言葉はいらない。子供たちの笑顔と抱擁から教わった「料理の力」
施設の都合上、子供たちの満面の笑みを写真でお見せできないのが本当に残念です。
でも、その場にいた私たち全員の心には、彼らの輝く瞳がはっきりと焼き付いています。
お料理を食べ終わった後、小さな子が「美味しかった！」と抱きついてきて、なかなか離れてくれない場面がありました。
言葉で「ありがとう」と言われる以上の、心の震える瞬間。
美味しいものを食べると、人はこんなにも素直になれる。こんなにも温かい気持ちになれる。
子供たちに喜んでもらおうと思って行った私たちでしたが、気がつけば、私たちの方が子供たちの純粋な笑顔に癒され、大きな力をもらっていました。
6. 結婚式のお料理にも通じる、IZUMOの「心の運用」とは？
私たちがボランティアで感じたあの感動は、そのまま結婚式のお料理作りにも活かされています。
結婚式当日の厨房は、まさに真剣勝負。
でも、その根底にあるのは「この一皿でゲストを笑顔にしたい」という、ボランティアの日と同じシンプルな想いです。
広告の綺麗な写真の裏側には、こうして休日に子供たちと触れ合い、料理の原点を再確認しているシェフたちの姿があります。
おふたりの大切なゲストに届く一皿には、こうした「心の温度」がしっかりと込められている。これが、IZUMO GROUPが自信を持って提供するお料理の「本当の中身」です。
7. まとめ：あの感動を胸に、今日も最高の一皿をお届けします
いかがでしたでしょうか。
私たちの活動を通じて、IZUMO GROUPの料理に込める想いが少しでも伝われば嬉しいです。
子供たちの小さな背中を抱きしめた時の温かさ。
「美味しい！」と叫んでくれた声。
あの感動を忘れることなく、私たちはこれからも、おふたりの最高の一日のために、そして福井の皆様の笑顔のために、真心を込めてお料理を作り続けます。
「料理でゲストを心からおもてなししたい」
そんな想いをお持ちの新郎新婦様。ぜひ、私たちの「熱い想い」が詰まったお料理を、一度体験しに来てください。
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夢の結婚式を叶えるため、いつでもご相談ください。
私たちはおふたりの素晴らしい一日を全力でサポートします！