美味しさの秘密
こんにちは
調理課山田です。
5月になりましたが、5月とは思えない暑さですね
さて、今回はブイヨンをご紹介します
ブイヨンとは、お肉・骨・香味野菜などから
抽出するだし汁のことです
主にソースのベースなどに用いられる非常に大切なもので
これが美味しくできないと、お料理も美味しいものができません
写真に写っているものは、まだ火にかけて間もないもので
これが半分くらいになるまで煮詰めていきます
今回もとても美味しいブイヨンに仕上がりました
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