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仕込み♪

2017.07.29

こんにちは、調理課の池見です
お肉のソース仕込みのため、牛筋30キロ焼いてスタンバイです

この後子牛の骨も焼いてからたっぷりの野菜を入れ、3日間煮込みます。
専門用語で、フォンドボーといいます

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