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福井県限定 手打ちパスタ

レストランサービス部の後藤です。
何時も八雲迎賓館のブログをご覧頂きまして、有り難うございます。

本日は福井県限定品の、手打ちパスタをご紹介します。
県をあげて、大学等の協力を経て、
越前ガニの甲羅を粉末にし、使用する事に成功したものです。
パスタに練り込む以外に、お煎餅も有ったかと思います。

こちらのお写真のパスタは、先日の記念会食のお客様に提供させて頂きました。
蟹風味のため、ソースには魚介類を煮込んだものを合わせました。

此れから蟹のシーズンになりますので、又是非お客様に召し上がって頂きたいです。
寒くなりますので、次はクリームを使ったソースを合わせてみたいと考えています。




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