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基本のスタート

こんにちは、調理課の池見です。
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

「令和」がいよいよスタートしました
私たちキッチンスタッフも気持ちを改めて、またイチからの
スープやソース作りの基本、フォンドボーのスタートです


このように、牛すじを焼いていきます。

さらに、子牛の骨も焼いてからたっぷりの野菜を入れ、
長時間煮込んでいきます。この後の様子は
以前のブログでも紹介しておりますので、
こちらも合わせてご覧ください


完成後は、こちらのソース等様々なお料理に使われます

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