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仕込み

こんにちは!調理課の松宮です。
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

先日のビュッフェパーティーでは、お出しした鯛の下処理をしました。
しっかりと血を抜くことで生臭さ等が減り、より新鮮な魚になります。

また、ご披露宴では「寿司ケーキ」をオーダーいただきました!
その中で「寿」という漢字の飾りを担当しました。
海苔で作ったのですが、綺麗に仕上りました。

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