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デザートのソースを作りました

こんにちは!調理課の松宮です。
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

先日の宴席でのデザートです

デザートにかかっているソースはアングレーズソースと言って
卵黄とバニラビーンズとグラニュー糖で作ります。
火が通ってしまうとスクランブルエッグになって失敗してしまうので沸かさないように気を付けるのがポイントです。

時間をかけて沸かさないようにするのが難しかったですが、美味しく出来たのでよかったです

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