仕込み♪
こんにちは、調理課の池見です
お肉のソース仕込みのため、牛筋30キロ焼いてスタンバイです
この後子牛の骨も焼いてからたっぷりの野菜を入れ、3日間煮込みます。
専門用語で、フォンドボーといいます
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