調理法「ミキュイ」

八雲迎賓館料理・スイーツ 2018.08.24

こんにちは、調理課　石畝です。
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。

シリーズ化してきました、調理法についてのブログです
今回の調理法は“ミキュイ”
こちらは、「半分火が通った半生」という意味があります。

作り方としては、オリーブオイルなどに漬け込み
低温で火を入れるものになります。

火は通っているのに、驚くほどしっとり、なめらかな食感が
楽しめる一品となっております

これまでにご紹介した調理法はこちらからどうぞ★
7/18のブログ・・・ロティ
8/12のブログ・・・ヴァプール

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