基本のスタート
こんにちは、調理課の池見です。
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただきありがとうございます。
「令和」がいよいよスタートしました
私たちキッチンスタッフも気持ちを改めて、またイチからの
スープやソース作りの基本、フォンドボーのスタートです
このように、牛すじを焼いていきます。
さらに、子牛の骨も焼いてからたっぷりの野菜を入れ、
長時間煮込んでいきます。この後の様子は
以前のブログでも紹介しておりますので、
こちらも合わせてご覧ください
完成後は、こちらのソース等様々なお料理に使われます